原料：
牛排骨适量、香菜适量、小米辣适量、香葱适量、热油适量、盐适量、料酒适量、姜片适量。
做法步骤：

1. 生姜洗净切片备用。

2. 牛排骨冷水下锅，加入料酒，焯烫出血水后用清水冲洗干净。

3. 洗净的牛排骨放入砂锅中。

4. 放入姜片。

5. 加入适量的清水，大火煮开转小火慢煲。

6. 牛排骨小火煲2小时左右（煲好的牛骨汤可以煮面煮粉，亦可直接吃肉喝汤）。

7. 喝汤前少许盐调味即可。
8. 适量香菜，香葱，小米辣洗净切碎，淋上热油和味极鲜用来沾牛排骨。
排骨清汤怎么做好吃 扩展
1、需要先煸炒，再放入高压锅炖。想要清炖好吃的排骨，应该先用大火进行煸炒，再炖，直到排骨变成白色。
2、可以加一些玉米、莲藕等配菜，这样炖出来的排骨汤会更加鲜美。
3、想要把排骨汤炖烂，应该用高压锅炖，大约16-20分钟即可。
4、可以加一些葱姜蒜去除腥味。
排骨清汤怎么做好吃 扩展
食材明细
排骨、葱段、姜片、料酒、盐。

1、排骨剁好，放入清水中二小时，中间换一次水，泡出血水，捞出备用。

2、锅中放入开水，将排骨倒入，加料酒1勺，飞水捞出，过一遍清水，备用。

3、将排骨倒入高压锅，放入半锅冷水。

4、放入葱姜。

5、盖上锅，压上阀，待上汽后，压七分钟，即可关火。
